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Cocinar
en el Microondas
El microondas
puede ser un elemento de gran ayuda en la cocina.
Dentro de sus ventajas, podemos mencionar:
|
-
Reduce
los tiempos de cocción.
-
Mantiene
las vitaminas y minerales.
-
Requiere
utilizar una menor cantidad de recipientes
y utensilios.
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Pero hay que
saber utilizarlo, sino podemos echar a perder una
preparación. Para ayudarlo en la comprensión
de la utilización del microondas, es que escribí
este artículo.
Vajilla
apta para cocinar en microondas:
Vidrio templado, cerámica y porcelana para
horno sin bordes plateados o dorados, plásticos
especiales para microondas, bolsas para freezer
u horno, papel manteca, pirotines de papel, palitos
brochettes y film adherente para tapar.
No utilizar: recipientes metálicos, cerámica
no esmaltada, papel reciclado (puede contener
restos de metal), cristal, vajilla de terracota
o barro. |
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Vajilla
apta para calentar en microondas:
Toda la anterior más
recipientes de cartón, papel absorbente y canastas
de mimbre.
Cocción
de verduras:
1- En recipientes: corte
y lave la verdura. Dispóngala en el recipiente
elegido sólo con el agua del lavado. Tape y lleve
al microondas según la tabla.
2- En bolsa: corte y lave la verdura elegida. Disponga
en la bolsa para freezer y ate flojo. Llevar al microondas
según la tabla.
Nota: si cocina alguna verdura
entera con cáscara, pínchela con cuchillo
o tenedor y disponga sobre un plato.
Lleve a la cocina sin tapar y lleve al microondas según
la tabla.
En todos los casos llevar al
microondas en potencia MÁXIMA (100%), remueva
a mitad de tiempo las verduras cortadas, de vuelta las
enteras y deje reposar algunos minutos antes de servir.
Si desea descongelar 1/2 kg.
de verdura congelada, perfore con cuchillo el envase
plástico en 2 o 3 sectores. Disponga sobre un
plato y lleve al microondas de 6 a 9 minutos en MAXIMO
(100% de potencia).
TABLA
DE COCCION DE VERDURAS
| VERDURA |
PREPARACION |
TIEMPO
DE COCCION (minutos) |
| ½
kg |
¾
kg |
1
kg |
| acelga y espinacas |
sin troncos |
4 a 5 |
6 a 7 |
8 a 10 |
| papas |
en cubos o entera |
9 a 11 |
13 a 15 |
18 a 20 |
| batatas |
en cubos o entera |
8 a 10 |
12 a 14 |
17 a 19 |
| zanahorias |
en ruedas o cubos |
9 a 11 |
13 a 15 |
18 a 20 |
| remolachas |
en cubos o entera |
9 a 12 |
14 a 16 |
18 a 22 |
| berenjenas |
en rodajas o entera |
8 a 10 |
12 a 14 |
17 a 19 |
| calabaza |
en ruedas o entera |
9 a 11 |
13 a 15 |
18 a 20 |
| chauchas sin filamentos |
enteras o cortadas |
9 a 11 |
13 a 15 |
18 a 20 |
| zapallitos |
en mitades o cubos |
8 a 10 |
12 a 14 |
17 a 19 |
| pimientos y cebollas |
enteros o picados |
7 a 9 |
11 a 13 |
16 a 18 |
| coliflor y brócoli |
separada en ramitas |
7 a 9 |
11 a 13 |
16 a 18 |
| espárragos |
troncos pelados y base cortada |
8 a 10 |
12 a 14 |
17 a 19 |
| arvejas |
peladas |
7 a 9 |
11 a 13 |
16 a 18 |
| alcauciles |
sin troncos y puntas de hojas cortadas y frotados
con limón |
9 a 12 |
14 a 16 |
18 a 22 |
TABLA
DE COCCION DE CARNES
| CORTE |
TIEMPO
DE COCCION (minutos) |
| |
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| peceto |
1/2 kg 7 a 9 al 100% |
1 kg 15 a 18 al 100% |
1 1/2 kg 22 a 26 al 100% |
| matambre |
1 kg 26 a 36 al 50% |
1 1/2 kg 45 a 15 al 50 % |
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| hamburguesas |
2 unidades: 2 a 3 al 100% |
4 unidades: 4 a 6 al 100% |
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| milanesas |
1 unidad: 1 a 1 1 /2 al 100% |
2 unidades: 2 a 3 al 100% |
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| bife de costilla |
1 unidad: 2 a 3 al 100% |
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| pollo |
1 kg: 16 a 18 al 100% |
1 1/2 kg: 22 a 24 al 100% |
2 kg: 28 a 30 al 100% |
| pescado |
1 kg: 10 a 12 al 100% |
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