1)
"Comer limón antes de la comida o a la mañana
disminuye la grasa corporal y ayuda a adelgazar" Falso. Ni el limón ni ningún
otro alimento tienen la propiedad de disminuir la grasa
corporal, las personas adelgazan o engordan de acuerdo
a la cantidad de calorías que ingieran y a las
que gasten a lo largo del día.
2) "Los
alimentos integrales no engordan" Falso. Los alimentos integrales aportan
prácticamente la misma cantidad de calorías
que los refinados, la diferencia está en que
los integrales aportan fibra que ayuda a reducir el
colesterol, evita la constipación, etc.
3) "Los
alimentos dietéticos pueden ser consumidos en
grandes cantidades ya que no engordan" Falso. Como aportan calorías,
las cantidades se las debe indicar su nutricionista.
4)
"Si combino pastas con carne es perjudicial para
la salud porque el organismo no puede digerir ambos
alimentos a la vez" Falso. El organismo está preparado
para digerir todos los tipos de alimentos en una misma
comida.
5)
"El aceite de oliva no engorda" Falso. El aceite es 100% grasa, si
lo consume en exceso puede ocasionar un aumento del
peso corporal.
6) "Hay
que eliminar el consumo de carne de vaca porque posee
mucho colesterol" Falso. Aunque su colesterol sanguíneo
sea elevado, no es necesario suprimir el consumo de
este tipo de carne, sólo hay que racionarlo.
Hay cortes magros cuyo contenido en colesterol no es
elevado. Por otro lado, la carne de vaca es el mejor
aporte de hierro que existe.
7) "Las
tostadas tienen menos calorías que el pan" Falso. Al tostar el pan sólo
se le extrae el agua, pero no modifica su aporte calórico.
8)
"El queso blanco tiene muy pocas calorías" Falso. El queso blanco entero tiene
un aporte de grasas bastante elevado, los que tienen
un aporte energético realmente bajo son aquellos
que tienen "0% de grasa".
9) "Las
galletitas de agua son más sanas que el pan" Falso. No sólo aportan más
cantidad de grasa (excepto algunas galletitas de agua
que contienen sólo un 2% grasa) sino que además
tienen aceite vegetal hidrogenado el cual es perjudicial
para la salud. Hay en el mercado panes sin este tipo
de grasa.
10)
"No se debe tomar agua con las comidas porque entorpece
la digestión" Falso. No sólo no entorpece
la digestión, sino que es necesario un adecuado
aporte de agua a lo largo de todo el día, inclusive
en el momento de las comidas.
11)
"La margarina es más sana que la manteca" Falso. Las margarinas comunes contienen
grasas "trans". Este tipo de grasas son más
perjudiciales que el colesterol (ver artículo:
"Grasas trans: preguntas
y respuestas"). De todas formas, el mercado
ofrece hoy en día margarinas libres de grasas
trans, éstas sí son más sanas que
la manteca.
12)
"Si salteo comidas adelgazo más rápido" Falso. Al saltear comidas, ingerimos
menos calorías, pero el organismo trata de compensar
esa carencia desencadenando ansiedad. Es decir, se saltean
comidas, pero después siempre se "picotea"
fuera de hora. Resultado: no sólo no se baja
de peso, sino que además, muchas veces se aumenta.
13)
"Si transpiro mucho quemo grasas y bajo de peso
fácilmente" Falso. La única manera de quemar
grasas es con una dieta baja en calorías y realizando
actividad física. Al transpirar, sólo
perdemos líquido momentáneamente, con
lo cual, en la próxima ingesta de líquidos,
el peso perdido vuelve a recuperarse.
14)
"Las pastas engordan" Falso. Sí observamos la pirámide
alimentaria o el óvalo de la alimentación
(aparece en la página principal de mi web), veremos
que el grupo de los cereales es el que más debemos
consumir a lo largo del día. Pastas se pueden
comer todos los días, lo que hay que hacer es
acompañarlas con una salsa baja en calorías
y grasas.
15)
"Las personas adultas no deben consumir leche " Falso. La leche es necesaria en todas
las etapas de la vida, y más aún, en la
tercera edad, momento en que los requerimientos de calcio
están aumentados. Mucha gente deja de tolerar
la leche por la falta de consumo de la misma ("intolerancia
a la lactosa"). Si este es su caso, debería
elegir una leche deslactosada, pero nunca dejar de consumirla.
(ver artículo "El
calcio en la alimentación").
16) "El
alcohol fija las grasas"
Falso. Ningún alimento de por sí
"fija" o elimina grasas del organismo. El
alcohol aporta 7 kcal/g, casi el doble que los hidratos
de carbono y las proteínas (ambas aportan 4 kcal/g)
y un poco menos que las grasas que aportan 9 kcal/g.
Todo alimento o bebida consumido en exceso (es decir,
cuyas kcal no sean gastadas) serán acumulados
en forma de grasa.
17)
"Las vitaminas y los minerales engordan"
Falso. Ninguno de los dos aportan kcal, por
lo tanto, no engordan ni adelgazan.
18)
"La sal engorda"
Falso. La sal no aporta kcal (Ver mito 17),
pero sí tiene la capacidad de generar retención
de líquido, motivo por el cual la persona puede
verse hinchada debido a la acumulación de líquidos.
19)
"Las sales marinas, de apio, de cebolla son buenas
cuando hay problemas de presión"
Falso. Estas sales tienen la misma cantidad
de sodio que la sal de mesa. Si hay problemas de hipertensión
se deberá recurrir a las sales bajas en sodio
(light o diet) previamente consultando a su nutricionista.
20) "Ciertas
combinaciones de alimentos pueden generar alteraciones
en la digestión y la putrefacción de los
alimentos en el estómago, lo cual genera el aumento
de peso"
Falso. No existen combinaciones buenas y otras
malas, los alimentos nunca se pudren en el estómago
ni en ningún otro sitio del aparato digestivo
y de ninguna manera favorece o no el aumento de peso
corporal.
21) "Las gaseosas tónicas engordan menos que las tipo cola o naranja" Falso. No hay prácticamente diferencia entre ellas, todas contienen azúcar.
22) "Las aguas minerales saborizadas no tienen calorías" Falso. No todas las aguas minerales saborizadas están elaboradas con edulcorantes, muchas de ellas aportan casi la misma cantidad de calorías que las gaseosas comunes, lea atentamente los rótulos.
